蒜须作用与功效

1、小根蒜是一种营养价值比较高的野生菜品，小根蒜的可食用部分一般为鳞茎。但小根蒜的须子与鳞茎营养价值相似，且没有毒性，在洗净后，一般也可以食用，可以炒菜、腌制后食用。

2、适量食用带有根须的小根蒜，可以为机体补充蛋白质、维生素、膳食纤维等营养成分，

能吃，食用方法：洗净后切丝与鸡蛋炒食；可与香米煮粥；也可用白砂糖、白醋等熬成膏状后食用；与葱、蒜一样可作调味品；或直接作蔬菜炒食；我国西南地区常用野蒜与蕺菜（鱼腥草）凉拌，别有风味；和猪肉炒食，味道更佳。