1、白花蛇舌草曾是山地居民的家中少不了的一味药，有治毒蛇咬伤的作用，当人们在林间劳作时不慎被蛇攻击时，有了此草，大家看到了希望，不至于让生命力很快流失掉。常年居于山间的人，他们所在的环境较湿，若有外伤而不及时治，可能不久便成疮，又肿又痛，这时还是需要用到白花蛇舌草，我们来说说蛇舌草这味药材吧！

2、白花蛇舌草简称“蛇舌草”，此名的来由与蛇有关，因其叶呈线性披针状，如同蛇的舌头，所以说它是蛇舌草，也叫尖刀草、甲猛草或是?龙舌草等等?。

3、蛇舌草是茜草科植物，它和同为茜草科的猪殃殃很像，尤其是叶子，充分体现了同科植物具有的特点。蛇舌草生长的地方一定要够“湿”才行，比如农村溪河旁就多见，种植蛇舌草的人需要营造出湿度高的土壤，而在大山里，林间常年不受太阳光顾的阴湿之地，就可能出现蛇舌草了。我们南方有很多蛇舌草，但不是所有人都知道它是药材，认识蛇舌草或许有时就能帮到自己。

4、前面我也提到了蛇舌草的药用价值，就是治毒蛇咬伤和热疮，我分别参考了《闽南民间草药》和《福建中草药》里的?记载?，这两点?总结来说?就是?“清热解毒?”之功?，所以?治?蛇毒?，也能?治?毒疮?，要?展开来讲?可?不止这些?，因为?疮?的?范围?是?很广?的?，蛇癞疮、白泡疮这些?都适合?用?蛇舌草?来?治?。

5、蛇舌草?还有?利尿消肿，活血止痛之功?，这两点?对应的?是?湿热黄疸，小便不利等症，从?现代?研究?方面?说?，就是?蛇舌草?有?乌索酸?、墩果酸?等各种?成分?，具有?抗炎作用?，对?黄疸?和?尿路感染?有?一定效果?。

6、蛇舌草无毒，这不代表着我们能够轻易地“驾驭”它，作为一种能治热毒的药材，蛇舌草不输于半边莲、山慈姑等药材，但如果不知道配伍的方法，还是不要使用了，不要因为自己的不专业导致病情恶化。比如说被蛇咬了，每种蛇的毒性不同，碰到凶猛的，可能来不及找蛇舌草自己就撑不住了，所以要看情况来，在专业人士指导下用，自己可别乱来，你了解白花蛇舌草了吗？

1、广东过山鲫是一道美味可口的传统佳肴，但在烹饪过程中也需要注意一些禁忌。

2、首先，过山鲫不能与豆腐同煮，因为两者会相互影响，使豆腐变得苦涩。

3、其次，烹饪过程中不要过度搅拌，否则容易使鱼肉烂掉，影响口感。

4、最后，烹饪时间也需要控制好，过长会使鱼肉变得老硬，过短则不易入味。总之，在烹饪广东过山鲫时，需要注意这些禁忌，才能制作出口感鲜美、营养丰富的佳肴。

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说起广东饮食，最开始给人的印象是“食在广州”，其实关于广东饮食，还有令人印象深刻的“老火靓汤”。广东大部分的家庭主妇，几乎都是家里的“老中医”，煲得一手好汤，而且还能根据不同的季节时令来选择不同的药材进行煲汤。为什么广东人这么喜欢煲汤呢？今天就跟随小编来了解一下吧。

广东是岭南的主要地区之一，要了解广东人喜欢煲汤的原因，得先了解岭南特色的地理位置及中医药文化。岭南，即所谓五岭之南，相当于现在广东、广西全境以及湖南、江西等省的部分地区，五岭由越城岭、都庞岭（一说揭阳岭）、萌渚岭、骑田岭、大庾岭五座山组成，大体分布在广西东部至广东东部和湖南、江西五省区交界处。

岭南古为百越之地，是百越族居住的地方，秦末汉初，它是南越国的辖地。《晋书?地理志下》将秦代所立的南海、桂林、象郡称为“岭南三郡＂，明确了岭南的区域范围。岭南北靠五岭，南临南海，西连云贵，东接福建，范围包括了今广东、海南、广西的大部分和越南北部，宋以后，越南北部才分离出去。现代称“岭南”一词时，特指广东、广西和海南以及港澳地区。

岭南位于我国最南端，北枕五岭，南濒大海，属热带——亚热带气候。岭南境内地形复杂多样，有山地、丘陵及大小岛屿等；地势北高南低，南部临海，河流众多，雨量充沛，该地区自然气候、地理环境与中国其他地区有显著的差异；岭南植物资源尤其丰富，特别出产多种优质的传统中药材，亦衍生出独特的中医药文化。

两千多年前，《素问?异法方宜论》就指出“南方者，天地所长养，阳之所盛处也。其地下，水土弱，雾露所聚也。＂岭南气候湿热，瘴厉丛生，长期生活在这种环境下的人民，由于生活习惯、体质的差异，使得疾病的产生、临床症状和治疗方法有其特殊性，导致该地区人民在日常保健与疾病防治方面有着明显的特殊性。岭南特色药膳文化正是在这种环境中逐渐产生和形成的。

独特的地理环境及丰富的植物资源，为岭南的先民们提供辨识运用中药的有利条件，岭南先民们在不断运用中药材的过程中，也不断丰富着岭南的药膳文化。

在这种药膳文化的熏陶下，岭南人保健意识较强，药膳知识极其普及。他们习惯于将中药与食物搭配，烹调加工成具有保健和治疗作用的药膳食品，甚至在汤、粥、饮料，乃至菜肴中加入某些药物，一年四季都有不同的药膳食谱，中医养生保健的理念深入人心。

老火靓汤的出现也是药食同源最好的体现，药食同源最早是由商朝宰相伊尹发现。伊尹，是商王妻子陪嫁过来的奴隶，擅长烹调，又精于本草特性，由于聪明过人，后来被提拔为宰相。据记载，伊尹在烹调过程中发明了汤剂，而汤剂的发明标记着方剂的诞生。汤剂的发明恰恰说明了药食同源的道理。

煲汤是岭南饮食文化最具代表性和知名度的部分，和凉茶一样，也是当地人适应地理气候环境、因地制宜的创举。传统老火靓汤独到的功效是其在岭南盛行的关键。靓汤的滋补状态随着气候不同而有不同的选择。

干燥的季节，可以选择润肺、解烦渴、气血双补的“菜干煲猪肺＂、“雪耳木瓜煲排骨＂等等；火气太旺，可以试试性甘凉的汤料，如“鸡骨草煲老鸡＂、“凉瓜赤豆煲龙骨＂；如果寒气过剩，那么就应选择一些性温的汤料，如“鲜人参煲老鸭＂、“冬虫夏草煲乳鸽＂等等。

除了善于选择药膳之外，还要清楚许多禁忌。例如冬虫夏草、人参、西洋参之类在夏季不宜入汤的，就算是秋冬季，这些滋补壮阳的汤料也要慎用，特别是老人和儿童。汤水的选择要注意根据不同人的身体需求来选择，切忌乱服用。

广东人喜欢煲汤，擅长煲汤是由岭南独特的地理位置及气候条件所决定，随着人们对健康养生意识的提高，营养美味的老火靓汤也越来越受到人们的追捧