煮水喝具有改善睡眠、减肥瘦身、保护视力的好处。生菜属菊科莴苣属，为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜，具有改善睡眠、减肥瘦身、保护视力等功效。

生菜是内含大量维生素的绿色茎叶菜，多吃生菜可供应人体多种维生素的吸收，特别是对肠胃可起到润滑作用，还可补充身体以及皮肤所需的水分等；所以经常吃生菜对人体是百利而无一害的。

1、生菜质地脆嫩口感鲜嫩清香，含有丰富的维生素，微量元素和膳食纤维素，含有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌，常吃生菜能改善胃肠的血液循环，促进脂肪和蛋白质的消化吸收，生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁积液，有效预防胆结石和胆囊炎。还可以清除血液中的垃圾，具有消毒和利尿的作用。

2、生菜与营养丰富的豆腐搭配食用，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴，具有清肝利胆、滋阴补肾、增白皮肤及减肥的健美作用。

3、生菜可以凉拌、煮汤、爆炒、做沙拉，也可以搭配油腻的肉菜生吃，可以有效的除油腻，非草爽口。但生吃时必须清洗干净，用盐水或是淘米水浸泡清洗。尽量少生吃生菜。