1、说到广安的盐皮蛋，我还真有话想说。

2、广安的盐皮蛋，牌子很多，有点让人摸不着头脑，基本上都是冠以“邓”字。我本来从小都很喜欢吃皮蛋的，可是，吃“邓”氏系列皮蛋却没有那个感觉，没有吃出小时候的味道。后来，有一次单位组织出去旅游，在旅游车上吃到一种皮蛋，有香味，让我眼前一亮，突然找回了小时候的感觉。仔细一看，原来这个皮蛋也是广安生产的，叫香盐蛋，由西南大学研制。于是，我记住了这个香盐蛋，自己想吃的时候就买这个，送人也买这个，客人吃了也说这个味道好！

1、把茶叶放入锅中熬浓，茶水倒入缸中冷却，加入适量食盐，将鸭蛋放入，密封保存几天后取出煮食即可。

2、特点：兼有盐蛋、皮蛋双层口味，是上好的佐餐食品。

3、风格独具的广安盐皮蛋，先用清水将鸭蛋洗去污秽晾干，再将广安茶叶放进铁锅熬酽，倒入瓦缸中等茶水冷却，放进食盐，后置鸭蛋于茶水中加盖密封，浸泡若干天后取出煮到适当时候即成。因既有盐蛋又有皮蛋的美味故名。此蛋不仅是佐酒的美味食品，更是早餐的最佳菜肴之一

矿化盐皮蛋蛋清Q弹，蛋黄砂酥，口味鲜香，咸淡适中，在腌制过程中添加了富含铁、锌、钙、硒等微量元素的矿物质，使蛋品更加营养和美味，主要作为休闲零食，这就给矿化盐皮蛋开辟了巨大的市场，不管大人、小孩拿来就随口可食，走亲访友提上一盒矿化盐皮蛋更是接地气的特色礼品；另一方面也可以切瓣装盘，作为餐桌佳肴，供给餐馆、酒店、各单位食堂，有很大的消费群体。矿化盐皮蛋可以用鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋等所有禽蛋生产，色香味都堪称一绝。矿化盐皮蛋打破了传承百年的广安盐皮蛋只能用鸭蛋生产的弊端，在口味上更是受到大众交口称赞。