牛毛广菜是一种常见的野生蔬菜，通常在春季和夏季生长。它的营养价值很高，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。以下是一些常见的牛毛广菜的食用方法：凉拌：将牛毛广菜洗净，切成段或丝，加入适量的盐、醋、糖、蒜末、辣椒油等调味料，拌匀即可食用。炒制：将牛毛广菜洗净，切成段或丝，加入适量的油、盐、蒜末等调味料，翻炒至熟即可食用。煮汤：将牛毛广菜洗净，切成段或丝，加入适量的肉类或蛋类，煮成汤即可食用。腌制：将牛毛广菜洗净，切成段或丝，加入适量的盐、糖、醋等调味料，腌制一段时间后即可食用。需要注意的是，牛毛广菜在食用前需要进行充分的清洗和处理，以去除表面的杂质和农药残留。同时，牛毛广菜不宜过量食用，以免引起消化不良等问题。

云南广菜就是叶用芋，为天南星科芋属，多年生草本植物，是芋头的变种，同属芋头家族，它只长叶柄，不结子球，其叶和柄均可食用，叶和柄及花均含丰富的维生素，具有较高的营养价值，适合一般人群食用。

只需将叶子采摘下来，然后洗干净切成一段一段的，之后就用开水烫一烫就可以炒着吃了，营养价值较高。