丁螺1000g、盐1勺、老抽5ml、生抽5ml、蚝油5ml、郫县豆瓣酱2勺、辣椒酱2勺、鸡精3g、味精2g、八角3个、水淀粉10ml、桂皮1个、花椒20g、干辣椒20g、香葱10g、红辣椒10g、生姜15g、火锅底料1块
1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内
2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味
3.待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒
4.待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒
5.翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟
6.待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火
7.把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可
1、放稳红酒并握住，另一只手拿开瓶器把手。将螺旋钻对准木塞中心，竖直往下旋转
2、转动到开瓶器外部与瓶口齐平时即可
3、握紧红酒，另一只手转动可旋转套，木塞便会随着螺旋钻一起出来。
3、花螺提前放清水放点盐和油养上半天让它吐净泥沙洗净备用、鲜虾剪掉虾须去掉虾线洗净备用。
4、小葱洗净葱白和葱绿分别切细段备用、蒜头去皮剁成蒜末备用、小米椒去籽切成小丁备用。
5、金针菇去掉根部洗净备用、白菜洗净切小片备用。
6、锅里放入适量玉米油烧至五成热倒入葱白和蒜末炒出香味。
7、加入味达美味极鲜酱油、味达美臻品蚝油、盐、白糖拌匀调成料汁备用。
10、再把洗净的花螺、大虾放上去淋上之前调好的料汁
11、淋上味达美臻品料酒加小半碗水开大火煮开再咕嘟个5，6分钟就可以了
12、撒上小米椒丁和葱花就可以出锅了
