区别一、保存期不同
晒干的雪梨干的优点是比新鲜的雪梨更易保存，而且保存时间长。
区别二、口感不一样
晒干雪梨干没有像新鲜雪梨那样水份充足，不过雪梨干也有自己独特风味。
区别三、价格不同
雪梨干经过加工，成本上升，价格会比新鲜雪梨贵。
雪梨干是有硫雪梨颜色偏白，无硫雪梨干颜色偏黄。
2.气味区别：有硫雪梨干用硫磺熏蒸的，仔细闻有呛鼻的味道，而无硫雪梨自然晾晒，是清香甘甜的味道。
3.口感区别：有硫的雪梨干入口必有酸味或者苦味，无硫的雪梨干甘甜爽囗。
雪梨干的功效和作用具有止咳化痰，生津止渴，清热解暑之效果。如果是煲汤的话，最好用新鲜的雪梨，因为这样含微量元素比较多，如钙纤维素等。而且新鲜的雪梨容易消化。
