马芥条应该是马齿苋吧，一般在夏季出产，马芥菜味道鲜甜，我们家常常把马芥菜用来焯水后包饺子，做马芥菜豆腐羹，在我们南方，马芥菜很常见，在肥沃的土地上到处都有马芥菜的踪迹，采摘一把，包饺子做豆腐羹，或者用蒜泥炒都很好吃，是我们南方比较常见的菜。
芥末，又被称为芥辣粉，是一种很有特色的调味品。它是芥菜成熟以后，用它的种子磨制成粉，所以叫做芥末。芥末还分为黄芥末和绿芥末。黄芥末发源于中国，就是指的我们平常用的这种。还有一种绿芥末其实应该叫做青芥辣，也被称为辣根，味道类似于我们的黄芥末。青芥辣外国人食用比较广泛，像欧洲日本等。特别是日本的生鱼片寿司等，都离不开它。
马芥菜可以素炒，首先将马荠菜摘掉老根和老叶,洗干净后控水备用,蒜瓣去皮后切末备用
然后起锅烧油,油烧至七成热,加入蒜末爆香后,加入马荠菜翻炒均匀
最后加入食盐调味,继续大火快速翻炒即可。
