1、建水和壶承是两种不同的物品，它们之间存在明显的区别。

2、建水是一种用于蓄积茶水或废水的器具，通常放置在茶盘或茶几上，用于保持茶具的清洁和卫生。建水通常由陶瓷、玻璃或塑料等制成，形状多为碗状或圆柱状，容量较小。

3、而壶承则是一种承托茶壶和茶杯的器具，通常放置在茶盘或茶几上，用于保持茶具的稳定和清洁。壶承的形状和材质各异，常见的有木制、竹制、石制和金属制等，造型各异，能够衬托出茶壶和茶杯的美感和质感。

4、综上所述，建水主要用于蓄积茶水或废水，以保持茶具的清洁和卫生；而壶承则主要用于承托茶壶和茶杯，以保持茶具的稳定和清洁，同时能够衬托出茶具的美感和质感。

水方又叫水盂，与建水作用相同，用来盛放用过的水及茶渣，功能类似于茶船。

在茶道文化中，有一个不起眼的器具——建水，相较于茶盏、茶壶、分茶器这些茶具来说，建水是一个单看名字不易理解、相对陌生的器物，却也不是可有可无的。建水是一种盛装洗茶水、茶渣等废弃物的茶器，功能相当于茶洗、水盂之类，是干泡台必备茶器，以保证茶席的清洁干爽，赏心悦目。