一般采摘桑叶，应在早上，太阳没有出来和刚出升的时候采，这样保证桑芽的颜色不发深绿，做出来的桑叶茶茶汤才漂亮。

我们一把的采摘时间是早上5点到8点，阴天可以采到9点。

桑叶采回去后，经过筛选后，会进入清洗流程，可以用流动的水来清洗，也可以用大池多次清洗，目的是相同的，去除桑叶表面的灰尘和附着物等。

清洗完成后，就要快速脱水，除去桑叶表面的水分。

这个程序持续的时间较长，将清洗脱水后的桑叶，均匀摊开，是在一个阴凉通风的环境中，自然萎凋，时间大概是3个小时。

萎凋的作用，就是使桑叶中的水分自然挥发，叶子萎蔫，青草气也散失，同时桑叶中的酶活性增加，发生适度化学和物理变化。

目前常见的杀青方式有蒸青、炒青和微波杀青。

我们选用的是微波杀青，根据桑叶的特点，设定微波杀青温度和传送速度，保证一次性杀透。

杀青的主要作用是，进一步去除桑叶中的水分、使桑叶茶变软，便于揉捻成型，同时进一步去除桑叶中的青草味儿，有利于良好香气的形成。

揉捻在桑叶茶炒制中是比较重要的，他直接关系到桑叶茶的味道和形状。

揉捻的主要作用是，将杀青后变软的桑叶缩小体型，卷曲变形，以利于炒制成型。同时，通过揉捻，破坏桑叶组织，使桑叶中的物质继续发生变化，以利于香气和营养物质的形成。

这是桑叶茶炒制过程中最重要的一步。

少量的炒制，一般都是人工炒制，依靠个人手感和经验，把控火候。

大批量的炒制，都是依靠炒干机来完成的。

炒制需要和揉捻密切配合，掌握好火候，这样炒出来的桑叶茶，形状才漂亮。

1、桑芽菜是一种地道能提高人类健康水平的青菜，是桑树枝干上的嫩芽。

2、炒的时候一定要先过水，把苦味去掉，炒出鲜美的清香来。

3、桑芽菜是一种长寿菜，是人类是21世纪十大保健食品之一。

4、我做的桑芽菜就很好吃，用鸡蛋食用油盐凉拌，味道很鲜美。

1、1种植蚕桑树需要掌握正确的方法，才能获得更好的收成。

2、2在选择种植地点时，要选择土质疏松、排水良好、阳光充足的地方；在肥料使用方面，应该以有机肥为主，尽量避免使用过多化学肥料；在浇水方面，要根据土壤湿度和气候条件适时浇水。

3、3此外，在进行剪枝时应该注意，多留下一些新梢和叶子，调整分叉和枝干长度，保持树干通透，有利于蚕的生长和产茧。

4、同时，也要注意及时防治病虫害，确保蚕桑树得到良好的生长和发展。