乔木，高7-15米。小枝无毛。叶长椭圆形或倒卵状长椭圆形，顶端渐尖或尾尖，基部楔形，全缘，背面有灰白色鳞秕，无毛，叶面侧脉平坦，背面微凸起，10-12对，稍带褐色;叶柄长1.5-2厘米，无毛。雌花序常2-3个聚生于枝顶，3朵雌花簇生。

弋阳大禾谷全生育期为150天左右，株高30厘米。以弋阳大禾谷加工的大禾米，直链淀粉含量在14-16%之间，稳定介于灿米和普通粳米之间，胶稠度为中，平均精蛋白质含量80%。

江西上饶弋阳年糕俗称弋阳大米过粿，是弋阳县传统特色食品，是驰名中外的年糕极品。弋阳年糕制作始于唐代，至今已有1200多年的历史。

弋阳扣肉又名“经国扣肉”。工艺系20世纪30年代蒋经国在赣南的厨师涂光明所传。以上好五花猪肉为主原料，佐以梅干菜、白糖、味精、精盐等蒸制倒扣而成。具有色泽红亮、梅香四溢、油而不腻的特点。

弋阳鸡又名“豆豉清蒸鸡”，系选用嫩肥当地产土鸡为原料，佐之以料酒、精盐、胡椒粉、豆豉、姜、葱等配料，入笼以旺火蒸成。具有汤清味美、肉质鲜嫩的特色，为弋阳传统名菜。

中畈米粉具有美味清香、口感细嫩、易煮易熟的特点，是一种久负盛名的本地特色食品。

弋阳油淋鱼是江西省上饶市弋阳县的特产。弋阳油淋鱼属鱼干鱼丝系列产品，经营养专家精心调制而成，其口味独特、营养丰富、口感极佳。

龟峰扣肉，也叫做经国扣肉，是弋阳的特色美食，选用上等农家鲜猪五花肉，加上梅干菜等多种配料蒸制而成，色泽红亮、油而不腻，梅香四溢，营养丰富。

弋阳县特产有弋阳米粿、龟峰扣肉、弋阳鸡、国道鱼、金龟煨山药、油淋鱼等。

1、弋阳米粿：弋阳大禾米粿是上饶市弋阳县的著名特产，又名弋阳年糕，制作历史久远，至今已有500多年的历史，选用优质弋阳大禾米，经过三蒸二百锤精制而成，具有洁白如霜、透明似玉，韧性可口的特点。

2、龟峰扣肉：龟峰扣肉也叫做经国扣肉，是弋阳的特色美食，选用上等农家鲜猪五花肉，加上梅干菜等多种配料蒸制而成，色泽红亮、油而不腻、梅香四溢、营养丰富。

3、弋阳鸡：弋阳鸡又名“豆豉清蒸鸡”，选用嫩肥的当地土鸡为原料，佐之以料酒、精盐、胡椒粉、豆豉、姜、葱等配料，入笼以旺火蒸成。具有汤清味美、肉质鲜嫩的特色。

4、国道鱼：国道鱼是一道传统名菜，借鉴吸收四川、安徽及江西鄱阳湖的烧鱼烹饪特长，选用优质信江红鲤、鲫、鳙、草鱼为主原料，佐以独特配料，经30分钟左右小火匀烩而成，具有味美鲜嫩之特点。

5、金龟煨山药：金龟煨山药绝对是美容养颜的上品。这道汤由大大的龟壳，上好的排骨，新鲜的山药一同长时间熬制。汤色金黄耀眼，汤味浓稠滑爽，喝上几碗顿觉神清气爽。

6、油淋鱼：油淋鱼是江西弋阳特色美食。选用鲜活草（鲤）鱼为主料，配以米酒、天然香料、酱、食用醋、茶油等，结合民间传统工艺精制而成。