1、氧化剂作用是在生物体内或生物体外，氧化剂作用是将物质分解并释放出能量的一种过程。生物体外，物质的氧化作用有时是一种快速而剧烈的反应，也就是所谓的燃烧作用。

2、生物体内，因养分的氧化过程缓慢且温和，使生物不会觉得体内有物质氧化的感觉，而所释放出来的能量一部分被细胞利用，另一部分则以热的形式释放出来。

3、在化学工业中，广泛用于多种原料和成品生产。在冶金中常用氧化剂以去除杂质而提纯所熔炼的金属，如炼钢过程中所用的氧化剂有铁矿石、铁磷、空气或工业纯氧等。在化学电池中，常用氧化剂以去除正极上所放出的氧，称为“去除剂”，如干电池中所用的二氧化锰。

4、氧化剂遇热分解，易引起燃烧爆炸，所以不得受热。

5、许多氧化剂易爆炸，如氯酸盐类、硝酸盐类，特别是有机过氧化物等，经摩擦、撞击、震动等作用后，易引起爆炸，所以要轻装轻卸。

6、遇有机物、易燃物品、可燃物等会发生强烈反应，甚至会引起燃烧爆炸。所以氧化剂的包装材料、仓库和运输车辆等，必须彻底清扫干净，以防混入杂质，发生危险。

7、大多数氧化剂遇酸剧烈反应，甚至发生爆炸，如氯酸钾、过氧化苯甲酰等，遇硫酸即发生爆炸。所以这些氧化剂不得与酸类或碱性物质接触；万一起火，就不可用酸碱灭火器扑救。

8、有些氧化剂遇水分解，特别是活泼金属的过氧化物，如过氧化钠等，遇水分解发热，并放出氧，易使可燃物燃烧，所以这类氧化剂不得受潮；灭火时禁止用水。

9、有些氧化剂与其他氧化剂接触后能发生复分解反应而产生高温，引起燃烧甚至爆炸。例如亚硝酸盐，次亚氯酸盐等遇到比它强的氧化剂时，即显出还原性，会发生剧烈反应而导致危险。所以各种氧化剂也不可任意放。

10、有些氧化剂，如溴酸银等遇日光照射即分解，所以应该避光。有许多氧化剂有腐蚀性和毒性，如如三氧化铬，尚需注意人体防护。

碱水熬汤是一种传统的烹饪方法，主要是用于熬制骨头汤、肉汤等食材，使其更加鲜美可口。

碱水熬汤的主要作用是软化食材，使其更容易被人体吸收，同时还可以去除食材中的腥味和异味，增加食材的鲜味和口感。

具体来说，碱水熬汤的主要用途包括：

1.熬制骨头汤：将骨头和其他食材放入锅中，加入适量的碱水，熬制成汤，可以使汤更加鲜美可口，同时还可以去除骨头中的杂质和异味。

2.熬制肉汤：将肉类和其他食材放入锅中，加入适量的碱水，熬制成汤，可以使肉质更加鲜嫩，同时还可以去除肉中的异味和腥味。

3.熬制海鲜汤：将海鲜和其他食材放入锅中，加入适量的碱水，熬制成汤，可以使海鲜更加鲜美可口，同时还可以去除海鲜中的异味和腥味。

总之，碱水熬汤是一种传统的烹饪方法，可以使食材更加鲜美可口，同时还可以去除食材中的异味和腥味，增加食材的营养价值。

1、主要有两个作用，一、帮助消化，二、杀菌。

2、大碱是指碳酸氢钠，促进部分物质结构变化易消化。可中和胃酸，帮助消化，同时有杀菌功能