当归可以泡水煎汤饮用。当归别名:西当归、全当归。为伞形科植物当归的根，晒干生用，或经酒炒后入药。本品味辛苦甘，性温，有补血活血，行气止痛功效，可用治血虚血瘀性疼痛，创伤疼痛，闭经痛经，以及月经不调、崩漏，肠燥便秘等症。一般用5~9克，煎服。①血虚:当归配黄芪，称其为归芪补血汤，具有益气补血之功效，常用当归配黄芪泡水饮用，可预防治疗贫血、恶性贫血(包括血小板减少症)。

当归，为伞形科植物当归的干燥根。古人云:“当归治妊妇产后恶血上冲，气血昏乱者，服之即定，能使气血各有所归，恐因此出名”。

【主要成分】挥发油、脂肪酸、亚叶酸、维生素B12、菸酸、蔗糖等。

【性味归经】甘、辛、温。入心、肝、脾经。

【主治】用于治疗贫血，月经不调，经闭，痛经，崩漏，产后腹痛，血虚便秘，跌打损伤，痈疽疮疡。习惯上认为归头止血，归身补血，归尾破血去淤。

【禁忌】肺虚内热，肝火偏旺，吐血初止者忌用。

当归的功效是能够补血、活血、调经止痛、润肠通便。当归长期泡水喝可以改善肺部和心脏的功能、提高机体的免疫力，对治疗呼吸系统和循环系统有很好的疗效。临床上还用来治疗贫血、抗菌、肠燥便秘、抗血栓治疗。现代临床研究当归还能够防治癌症。