1、螃蟹(2500克)、香葱1棵、生姜1块。调料:酱油(150克)、白砂糖(150克)、小葱(50克)、香醋(150克)、姜(50克)、香油(20克)。

2、大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净;每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，放入蒸格内。

3、蒸锅加水置旺火上，烧开后放上蒸格，将大闸蟹隔水蒸15分钟左右，至蟹壳呈红色，蟹肉熟透，夹出后装盘。

4、在蒸蟹过程中，将淡色酱油放入小锅内，稍煮1分钟后倒入装有白糖，料酒，芝麻油的小碗里混匀。将醋倒入装有姜末的另一个小碗里混匀。

5、食用时随配上酱油碟和姜醋碟，蘸酱油和姜醋调料吃。

1、一般从九月份开始，一直到十一月份左右，是大闸蟹的丰收季节，也是它们味道最鲜美的时候。这个时候的大闸蟹肉质饱满，蟹黄丰富，口感鲜美，是品尝大闸蟹的最佳时机。

2、当然，大闸蟹的食用时间也会受到气候和水质等因素的影响，所以具体的最佳食用时间可能会有所变化。如果你想品尝微山湖大闸蟹，建议在秋季的九月到十一月之间前往购买，这样可以品尝到最新鲜、最美味的大闸蟹。享受美食的同时，也要注意合理食用，保持健康饮食的习惯哦！

1、大闸蟹一直以鲜美著称，很多爱吃蟹的人在尝过大闸蟹的一次美味之后就会爱上吃蟹。但由于大闸蟹属于甲壳类动物，所以吃起来也会比较麻烦。那么怎样不浪费的吃完一整只大闸蟹呢？小编告诉你方法。

2、大闸蟹惠东的两个蟹钳总是让人印象深刻。看这面积也知道，大闸蟹上蟹钳的肉较多，吃起来相对也比较方便。在吃蟹钳时需要用小锤子敲开，然后用小签子挑着吃，或者直接将蟹钳从左右两边掰开，就能看见雪白的蟹肉了。

3、蟹黄是大家最爱吃大闸蟹的部分。不过要注意的是母蟹才有蟹黄，公蟹有的是蟹膏。吃蟹黄时，要先把大闸蟹肚脐那块壳扒开，然后掀开蟹壳，再去掉蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，中间的就是蟹黄了。

4、这里的蟹肉是指大闸蟹中心躯干的肉。蟹肉是一瓣一瓣的，呈丝状，需要把半边蟹打横入口，逐瓣咬开蟹壳，让大瓣的蟹肉顺利吮入口。

5、吃蟹是讲究慢工出细活。蟹腿有八只，这里的肉也非常好吃，但是不好取。在吃蟹腿时，先吃掉两处关节，然后将腿里的肉吸出来。