1、1，花椒是厨师烹饪不可缺少的主要调料之一，也是中药的一分子。

2、花椒又名川椒，药用以红色为佳，果皮名叫椒红，种子名叫椒目，虽为同根生而药效作用却各自不同。

3、2，用油炸花椒成为“椒油”，是厨师们在烹饪时常的调料油，聪明的大厨们为了保存住炒莱的味道，方便，防腐，采取了用油慢炸花椒，以更好的提纯花椒辛香气，以炒出美味可口菜肴。

4、3，花椒油辛散而溫燥，能散寒止痛，止呕止泻，如果在饭店吃饭前将本人患有胃寒疼痛，不爱吃饭，拌有呕吐之症状，那么，稍懂医术的厨师就在花椒油中又加两味调料：生姜，白豆寇以佐治。

5、4，如果在夏季，有食客谓语厨师称：本人湿冷，又泄泻不止，厨师在花椒油中再加入肉豆冠以佐治。

花椒，我国各地多有载种，是常见的调味品，有祛除异味，增加食欲的作用，而且也具有不错的药用价值，有温中行气，抑菌，驱虫，降血压等功效，制胃腹冷痛，呕吐等症状。

花椒树全身都是宝。花椒即是调味品，也是中药。花椒叶开水浸泡在用毛巾敷痛肿可消炎止痛，也可直浸泡患处去湿寒，花椒叶泡水可治疗脚气等。花椒木能活血化瘀，对半身不遂患者有一定辅助疗效。言归正传，花椒木制做手杖方法如下：

1、选择花椒木：尽量选择有叉（无叉也可）花椒木，不怕蛇形弯曲，但是，重心要稳在一条直线上。粗细以手握对指略细为好，高度要根据自身以小臂平放齐平即可，便于借力。有条件时可将底端加箍，以防止损坏。

2、去平两端或三端毛刺，打磨光滑端头即可。不要去皮。去除扎手尖叉，尖刺打磨以不划破手为准，以便在敲击或擀压、磨擦时，能够刺激穴位，达到按摩的功效。

3、充分利用不同部位（手柄、头、杆）对全身各部位进行刺激按摩，久之必达功效。

4、那有：全国各地都有，有的居民区就有。在春秋伐枝要一节或是在网上买，本来是平常物，这两年被炒作价格涨了不少。