1、扁豆面升糖指数不高。扁豆面中有大量的食物纤维，而且含量很高，扁豆面的主要食材是面条和新鲜的扁豆以及猪瘦肉，这些都是高营养的食材，人们食用以后可以饱腹，也能加快身体各器官的代谢。

2、扁豆面中有大量的维生素存在，而且维生素的种类也很多，特别是维生素B的含量最为出色，对身体因维生素B不足引发的疾病有很好的缓解作用，另外扁豆面中还有一些维生素C，这种物质可以直接被身体细胞所吸收，对提高细胞免疫力有很大的好处。

小扁豆不具有降血糖的功效。降低血糖要通过服用降糖药物和饮食的管理。饮食上要注意低脂低盐，低糖低油脂饮食。不能摄入一些辛辣刺激油腻的食物，还有一些含糖比较高的食物，因为这些食物会使血糖迅速地增高，不利于血糖的控制，如果糖尿病血糖控制不了好，对于身体的危害是很大的。