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豆芽是日常餐桌上常见的菜，日常生活中吃的绿豆芽是经过绿豆发酵制成的，绿豆芽长叶子是发过了的原因，豆芽经过一段时间是可以自己生出绿叶的，特别是见光之后的豆芽，很容易会长出来绿叶的，这也是一种光合作用。

1.豆芽洗干净，控干水分

2.葱洗净切葱花

3.粉条用剪刀剪断，用凉水泡一会

4.肉切丝，用盐和料酒腌一个小时，放入热锅里炒至发白

5.放入葱花炒出香味

6.倒入豆芽炒一会

7.豆芽炒至七成熟，放入粉条，少许生抽，倒入适量的热水，盖上锅盖焖一会

8.待豆芽粉条炒熟，放入少许盐和鸡精，翻炒均匀，出锅

在用扁豆发芽的时候呢，可以选择把扁豆泡在水里面，大概是泡一天一夜的时间，然后上面覆盖上一层保鲜膜，然后呢，你可以放在温暖的阳台上面来发，其实发豆芽最关键的一个步骤呢，就是要保证水温那么水温，最好能够保证是温暖的环境这样才行。总时间需要三四天。