1.营养价值：牛扇骨富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养物质，可以补充身体所需的营养元素。

2.烹饪价值：牛扇骨可以用来烤、煮、炖等多种烹饪方式。烤牛扇骨可以保持肉质的鲜嫩和口感的独特，煮牛扇骨可以使其更加柔软，炖牛扇骨可以使其更加入味。

3.美食文化：在一些地方，牛扇骨也是一种传统的美食，如广东的牛骨汤、福建的牛骨粥等，具有一定的地方特色和文化内涵。

一个扇子扇骨大概800克。100克扇骨中含有185大卡热量。扇骨是指猪的肋骨和脊椎骨，含有蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、晒等营养成分，味甘咸，性平，入脾、胃、肾经，具有补肾、养血、滋阴、强筋健骨等功效，常被用来制作红烧排骨、糖醋排骨等美味食材，而就排骨的热量来说，每100克中含有185大卡热量，需要散步44.8分钟才能消耗完。

1、肥胖、正在减肥期间的人，有高血脂、高血压、脑梗塞、腹泻病的人不宜食用猪扇骨。

2、身体肥胖者和正在减肥期间的人不宜食用猪扇骨，因为猪扇骨中的脂肪含量很高，不利于减脂减重和保持体型。

3、因为猪扇骨中的油脂含量很高，所以有高血脂、高血压的患者不宜食用，以免升高血脂血压。

4、脑梗塞者不宜食用猪扇骨，因为不利于疾病的恢复，在急性期还会导致病情加重。

5、猪扇骨中的蛋白质和脂肪含量较高，有腹泻病的患者不宜食用，以免导致腹泻加重。

6、在日常生活中，需要调整自身饮食习惯，合理安排好饮食。

7、本内容由哈尔滨医科大学附属第一医院临床营养科副主任医师董凤丽审核