大枣能泡酒喝，而且还有养生的作用，用纯粮原浆高度的白酒去浸泡大枣一般二十天左右就可以喝了，颜色深红补血益气但不能贪杯。

枣酒对人体有益。红枣富含物质成分，能提高免疫力和抗病能力，促进白细胞生成，降低胆固醇，保护肝脏，预防肿瘤。经常适量饮用枣酒具有良好的治疗和保健作用。酒浸红枣更有利于人体吸收红枣中的钙离子和铁离子，补充人体所需的钙和铁，对预防中老年人骨质疏松和缺铁性贫血非常有帮助。

增强大枣的营养价值：炒焦的大枣表面形成了一层焦糖，焦糖中含有大量的抗氧化物质和营养成分，如多酚类化合物、矿物质等，可以增强大枣的营养价值和药效。