1.看肉的颜色。当在所有的肉片都已由红转白后，如果切的肉片比较厚，甚至要加水多熟一下。炒肉一般我都是炒五六分钟左右。如果炒的肉分量比较多的话，就是炒七八分钟左右。

2.放菜顺序也能影响肉的熟透时间。在炒肉的时候我要根据时间先炒肉还是先炒蔬菜，一般我都是先炒肉，炒到一半的时候放上蔬菜，两个在一起炒的时间不要超过7分钟吧，炒的时间太久了，那炒肉就会变得很难吃，很生硬。

熟肉发霉不能吃了，肉里己经有大量细菌了，快扔掉吧！不管什么食物发霉都不能吃了，轻则吃坏肚子，重则会要人命的，咱命可比那点肉值钱呢！

不能吃！肉臭了表明肉已经变质，这样的肉已处于微生物分解状态，也就是此肉蛋白质，脂肪等营养成分尽失，已变成其它类物质。