1、制作方法：将咸猪肉去皮，切成四片；将鸡蛋打入碗中，撒上精盐，保持蛋黄完整。
2、往煎锅入加入熟猪油烧热，下入咸猪肉煎至两面呈黄色时捞出。
3、再下入鸡蛋，随煎随撩油，煎到底面呈黄色时，上面蛋清呈白色时，再盛入盘内，将咸猪肉放在煎蛋的周围即可。
1、腊肉蛋饭是一种炒饭热锅倒油，油热放入葱花。
2、倒入搅拌好的鸡蛋（最好是草鸡蛋味更佳）煎至成型，碾碎翻炒一分钟左右，盛出装盘。
3、倒入少许油，油热倒入腊肉，翻炒至肉熟。
4、倒入蒸好的米饭，翻炒五分钟昨晚，倒入炒好的鸡蛋，鸡精，食盐，接着翻炒几分钟搅匀。
腊肉鸡蛋炒饭的做法1.冷饭，腊肉，鸡蛋和葱末2.先下饭爆炒3.先下饭爆炒4.少许酱油和盐翻炒5.把炒好的鸡蛋下入翻炒6.最后下入葱末翻炒即可7.已经做好的炒饭
