1、因为放黄油味道会比较香。但是如果没有黄油也可以使用任何色拉油，菜籽油，大豆油之类的代替，只是味道上没有黄油那种香。

2、黄油富含脂肪，可以维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；并且有饱腹感。黄油是维生素A和维生素D的极好来源，它的黄色则来自于胡萝卜素。

1、因为油可以防止披萨底部粘在烤盘上，同时也可以让披萨表面变得更加酥脆。

2、在涂抹油之前，还可以在烤盘上放一张烘焙纸，这样既能避免披萨粘在烤盘上，又能防止底部过度受热而糊掉。

3、另外，不同的油品对披萨的口感和香味也有所影响，可以根据自己的口味选择橄榄油、葵花籽油等不同种类的油。

如果做正宗披萨一定要用动物黄油的.是从牛奶里面提炼出来的.一般大型的超市有售.这个东东非常非常香，还可以做蛋糕曲奇抹面包西餐里除了橄榄油就数黄油用的最多了.不过因为其售价较高很多地方都采用的是植物黄油的，个人不建议使用，因为除了风味不如动物黄油外对身体也有害处.希望可以帮助到你祝你健康