你好，我是豆妈，很高兴回答你的问题，葱油拌面，我个人觉得用小香葱比较好！小葱有香味，大葱则不然!我现在生活在江苏无锡，在这里，他们早饭很多人会选择葱油拌面！他们每个早面店里用的都是小香葱！这个可能要因人而异，在东北和山东估计有人喜欢用大葱！不管用哪个葱，基本没什么影响的！

葱油拌面做法简单，材料不复杂，容易制作。只需小葱和面条，及一些配料即可完成。无锡这边早点的招牌面，面条有韧劲又滑爽！

做法很简单，下面我给大家介绍一种：

1.准备面条（用细面比较好），油，老抽，鸡精，盐，葱，麻油，生抽！

3.把面条捞出，放入凉水过凉，捞入大碗。

4.锅里油热，放入葱花爆香，倒入小碗。

5.用葱花油，鲜抽，老抽，麻油，鸡精，调成拌汁。

不知道我这样的回答，您是否满意？如果有更好的方法和建议，大家可以一起交流哦！祝你生活愉快，谢谢！

用料：挂面一人份、小葱100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g1、首先先把小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段；生抽与老抽混合。

2、锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色。

3、再倒入生抽、老抽、糖到锅里，煮至起泡即可关火。

4、然后把葱油酱油汁倒到煮熟的面条上，搅拌均匀即可食用。

5、最后把剩余葱油酱油汁放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用

可以的，整个葱都可以用。万面条熟后捞入盆里，葱白葱叶洗干净切成葱花，倒在面条上。锅里加入适量的油烧热后，倒在葱花上，加入调料搅匀即可食用了。