一、选地整地：拐枣适应性较强，喜生于向阳、湿润、土壤肥沃、排水良好的环境，ph值中性。多年不受人们重视，资源锐减，商品奇缺，应发展规模化栽培。种植前选好宜林场所后，先挖好深宽各1米的坑，坡地可挖成鱼鳞坑，防止水土流失．坑多施入枯枝落叶，以供栽树之用。

二、育苗：拐枣栽培主要用种子繁殖。在11月成熟时收取种子。种皮红褐色。一个果实含3粒种子。种皮革质，胚黄白色，不易吸收水分。于采后用湿沙层积法催芽，一层种子一层湿沙堆藏，50一60天即可出现胚根凸起，播整好苗床(小畦)，点播或条播，深2至3厘米，4月初即可出苗。待苗长出3到5片真叶时间苗，留强去弱。苗期要经常浇水，施肥、促进生长。当冬季可长到70厘米一100厘米。移栽到挖好坑内。其次也可用压条和分根法繁殖。在春季将枝条拉下，割一三分之一的小口，压于地下，保持湿润，夏季可形成愈伤组织、生根，冬季或翌年春天可以移栽。

三、栽后管理：拐枣幼苗生长缓慢，要加强幼树的管理。一般5到6年才开始挂果。每年春夏杂草生长时要松土除草，干旱时及时浇水。春季3月，夏季6月，冬季11月施三次肥料，促进生长。按现代矮化拉枝技术，可以提前到3?4年挂果。栽后第二年，小树长到1一1.5米时把主杆拉弯；让其分生二级枝条，再用同法拉技，在第三级和四级枝条上即可开花结果，并且树枝向四面展开，达到早结果，多结果，提高经济收入。

拐枣的生活力比较强，抗病性能好，树苗期常见有叶枯病和蚜虫。叶枯病在发病前和发病初用1：1：400的波尔多液防治。蚜虫危害嫩梢和嫩芽，用40%乐果2000倍水溶液喷洒，即可取得满意的防治效果。

四、收获加工和出售：果实未成熟好，果梗含有较多单宁酸；味涩酸难食。在冬季11月霜降后经过几次霜冻，果梗变为红褐时采摘。剪下果枝，储于阴凉处，后熟7到10天。即可鲜品出售，也可阴干压汁销售。还可以精加工，把果实剪下，去掉有斑点的果梗，扎成小把或单枝市售，供宾馆或酒吧客人食用。

1、首先，拐枣的平性的，在四气五味来讲，平性其实是偏凉的，因此即使长时间饮用拐枣水，也不会因此上火。

2、更何况，饮用某药料上火的情况，主要看药料的质。拐枣药质并非容易表现出温热的，此类药料，即使是性温，饮其水也不易上火。

3、最后，经饮食诱发的上火主要是虚火，但实际上拐枣略有一定的滋阴作用，因此更不会喝上火。也就是《本草纲目》上说的，拐枣“止渴除烦，去膈上热，润五脏，利大小便，功同蜂蜜”。润五脏，即为滋阴。

4、不过，如直接食用拐枣，大量食用时，对某些阴性体质者可能引起上火。这是因为拐枣有利小便作用，体内水分流失过多，可引起阴虚，但不是对所有体质都有影响。