1、1．把摘回来的豆捻，用清水洗过，把已经破裂的选出来吃掉，其他完好的用簸簊晾干水分。

2、2．准备一个连油星都没有的蒸锅（最好是玻璃盖能看见里面情况的），铺上一层纱布，把豆捻均匀铺在纱布上。大火烧开。多少分钟不好说，因为各人的豆捻量和锅的大小不一样。发现豆捻刚刚开始有点裂开就可以关火了。如果太裂，营养成分流失。不裂开一点，不好判断豆捻的生熟，豆捻的涩味出不来。

3、3．把豆捻倒进没有油星的簸簊，找一个干净无尘的地方晾晒干。

4、4．再上蒸锅，这次煮到已经晒干的豆捻发胀了就关火。然后，再晒。

5、如此重复。古人有九蒸九晒，现在人喜欢三蒸三晒。也有一蒸一晒的，更有直接洗了用酒泡的。不知道你喜欢喝什么味道的。反正各有各的味道，不信你每个都试一次。不管是几蒸几晒，一定不能让它淋雨，因为豆捻的糖分多，着雨了容易发霉，无论你怎么处理，喝的时候总会留下痕迹。

6、5．把晒干的豆捻装酒坛，略加一些冰糖，帮助豆捻发酵也能让酒的口感好些，用米酒浸泡，母亲以前用普遍的桂林三花酒泡，那个年代这个酒算是好的，做这么一大批酒，父亲舍得用桂林三花酒，在那个年代算是有点土豪的了。我现在仍然用这个酒，虽然现在可选的多了，但是为了纪念父母，我还是选这个酒。瓶装酒的杂质少些，没有水味。用散装米酒容易带着水气，影响口感，但是如果是自酿的米酒，质量有保证的也可以用来泡。然后密封，把一切交给时间。半年以上其实就可以喝了，一年以后喝更好，密封得好的话，当然是越久越醇，时间长些，就能可以当作女儿红了。

过山龙，在《陕西中草药》中曾提及到，在不同的地区也称之为穿山藤、华防己、追骨风。是一味具有活血化瘀、消炎解毒、生肌长骨、除风祛湿功效的中药材，可用于骨折、跌打损伤、风湿性关节炎等症状的治疗。

2、功能主治：有着祛风除湿、散瘀消肿的功效，可用于跌打淤肿、风寒湿痹等症状。

3、用法用量：①内服：10-15g的过山龙洗净后煎汤；泡酒亦可。②外用：适量捣敷。

是过山龙的根与藤叶等部位，有着清热利尿、通经活络的作用功效，可用于风湿骨痛以及跌打损伤的治疗。

2、功能主治：藤叶部位可用于水肿、小便不利等症；而根部可以用于风湿骨痛、跌打损伤等症状。

3、相关配伍：①肝火头痛：将各15g的青木香、广狼毒和软骨过山龙一起用水煎服。②目赤热痛：将15g的千里光、野菊花和软骨过山龙一起用水煎服。③痢疾腹泻：将各60g的马齿苋和软骨过山龙一起用水煎服。

1、1，增加口感：经过发酵的转化，豌豆融入酒后，其口感会呈现出一种独特的气味和风骨。饮用时，刚开始会品出果香，慢慢的豆香就呈现出来了。

2、2，提高营养价值：豌豆含脂肪少，蕴含丰富的氨基类物质，在发酵过程中给微生物生长提供了充足的营养物质。

3、3，调节酒温度作用：豌豆生性寒凉，对酒发酵温度的掌控起到很大调节作用。