调料：盐适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量

1.剥好的鹌鹑蛋先裹上一层淀粉，再炸至金黄色捞出。

2.锅留底油下排骨煎至两面微黄色。

4.加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

7.然后加少许盐，白糖，鸡精和葱花即可。

材料：排骨三根鸡腿两个配料：胡萝卜山药葱姜调料：盐生抽料酒自制豆酱（可以用其它酱料代替，风味会有不同）做法：

1.排骨和鸡腿斩块泡水，时间充足的话中间换水。

2.配料，一根胡萝卜，一根山药。

3.排骨和肉块加葱段姜片料酒焯水。

6.将焯水后的排骨洗净放入电饭煲中，加上调味料。

9.落阀后开锅进行最后调味儿，配上葱蒜香菜什么的就可以上桌了。

小贴士：1、肉类需要尽去血沫，方法可以长时间泡洗换水，也可以焯水，根据情况决定。焯水时加上葱姜料酒，去腥效果很好的。2、电饭煲比较省心，用普通的压力锅也是可以的。如果有时候用砂碗慢炖当然是最好的了。

1、夏天就喜欢做汤菜，简单省事不用开火。

2、用电炖锅电饭煲之类的，菜汤肉一锅煲炖出，关键还特别的鲜美营养。就是每次做都贪心的想放多多的菜。

3、觉得食材种类多营养才全面，多放点煮的汤味道才浓，所以都是一煮一大锅。

4、好处是汤的味道真真地是鲜美浓厚，蔬菜也多到能吃饱。

5、晚餐对于我来说，这样一碗汤就足够了，鲜甜无腥味，有时候也会因为太好吃而喝两碗。煮这种汤菜，更喜欢的是多放番茄，不止是去腥功力强大。

6、整个煮的过程中，厨房里始终飘荡着番茄的酸甜味，特别好闻。

7、材料：肋排350克，番茄450克，冬瓜350克，嫩玉米芯150克，泡发的黑木耳70克。

8、调味料：：姜4片，盐2小勺，米醋2勺，彩色胡椒粉适量。

9、做法：排骨用清水泡去血水杂质，中间换水数次，至漂清。

10、番茄切块，冬瓜切小块，嫩玉米芯切段，待用。

11、自动锅中放入排骨和番茄冬瓜嫩玉米芯，还有姜片，一次性的加足水。

12、用煲汤键，2个小时，慢慢的熬至汤浓，加入泡发的木耳再煮5分钟，最后加盐和一点点米醋，胡椒粉，拌匀调味即可。

13、不用放油，就清水煮，清淡鲜甜，更不用放太多的大料香料，只放姜片去腥就行了，防止大料味压了食材的清甜。

14、煮至排骨脱骨，冬瓜嫩软至半透明，番茄出红汁，肉汤才鲜美不腥。

15、所以得一次性放足水，千万别中途再加水，时间也要足够，最少得煲煮1-2个小时。