1、胡萝卜和土豆都长在地下，土豆被誉为第四大主食属于茄科植物，通常我们称之为薯类，胡萝卜属于伞形科植物。土豆和胡萝卜口感相似，都是含糖量比较高的食物，对于一般健康人而言，胡萝卜如果扮演主食的角色给人的饱腹感较差，只是当菜吃。

2、对于糖尿病患者和减肥人群，吃胡萝卜则必须代替主食。在我们的主食中米饭的含糖量大约25%，馒头的含糖量大约48%，如果吃一根稍微大点的胡萝卜的话（约150克）需要减少50克米饭或25克馒头花卷的量。

3、胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，一部分可以在体内合成维生素A，可以起到保护上皮细胞、预防炎症和溃疡的作用，并有利于保护视力和抗癌。胡萝卜可以做羊肉胡萝卜饺子、胡萝卜炖酥肉、胡萝卜炒肉丝........但并不是所有的人都耐受大量胡萝卜素，会有一部分人出现皮肤和手脚黄染。

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应该分开吃。水果和蔬菜不宜一起吃，影响消化和吸收，有的甚至导致腹泻。胡萝卜的营养价值，熟吃是生吃的三倍；土豆含有一种叫龙葵碱的毒素，不能生吃，发绿的土豆比正常颜色的土豆的龙葵碱的含量要多很多。

生的马铃薯可以榨汁，鲜榨土豆汁的营养非常丰富，而且排毒美白力非常高，甚至可以留些马上敷脸，等干了才洗去，很滑嫩!土豆渣可以打个鸡蛋调好味，搓圆后压扁成饼型，慢火煎成土豆鸡蛋饼，很好吃。

新鲜土豆、红萝卜、苹果各一个。每个各重约一百五十克至二百克。

1、第一次准备的土豆的分量，大个的二、三个，小的三、四个。

2、把土豆清洗干净，然后去除土豆长芽部分。

3、再连皮一起用擦菜板擦碎，擦完后裹入干净纱布或孔较粗的棉质麻布内用力挤出汁来用力挤出汁来。一次可以挤出一杯大约(180-200ml)的生汁。