带莓字的水果

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作者：吴佳（注册营养师） 修改：范志红消

红红小小，酸酸甜甜的蔓越莓是最近当之无愧的网红水果。Ins、抖音，微博这些社交媒体上，明星达人们或者举着超级美貌的蔓越莓饮料、或者po一张蔓越莓的点心，或者用这种红色小浆果做了一碗减脂的沙拉轻食。绯红一点点，小巧又饱满的小果子，真是太让人心动了！

蔓越莓好吃又美貌，这个大家都知道。可是你知道，它竟然还有许多健康干益处吗？

莓类家族两个请了生产解一下

提问好处，带「莓」字的水果你图片知道哪些？草莓、树莓、黑莓、蓝莓、蔓越莓……刚数了几个冬天，带莓字的水果都有哪些，带莓字的水果有几个，就觉得莓类家族很不一般啊！

其实莓类水果就是浆果，它们属于聚合果，可食部分是由花托膨大发育而成的，果实都能表面或中间有着很多粒小小的种子，带莓字的水果对身体的好处。英语名称有「berry」这个后缀，翻译为「**莓」的水果是浆果，葡萄、柿子、猕猴桃、桑椹（mulberry）等也属于浆果。一般来说，叫做什么berry的水果都比较小巧，水分大，质地软嫩。

莓类带莓字水果中的很多成员都是热量低，营养丰富的明星水果，关于它们的健康好处益处研究一大把：

预防糖尿病、降低坏胆固醇、减少体内炎症反应、预防心脑血管疾病……

莓类的这么多健康益处，是因为消它们有几类物质含量丰富：

抗氧化名字维生素：主要是维生素C与维生素E，带莓字的水果，能够保护细胞，防止细胞受损，因此能间接地预防一些疾图片病的发生。黄酮类图片化合物：这些物质中包括花青素，给莓类水果提供了丰富多彩的颜色，也许还有预防癌症、炎症以及心脏病的作用。原花青素：这是一种聚合型的多酚类物质，带莓字的水果套路，它具有抗细菌、抗发炎、抗氧化活性，能使水果产生轻微的涩味。此外，它们身体还含有不少钾元素和果胶。那些小小的种子，能够起到不溶性膳食纤维的作用。它们含糖量不是特别高，而且糖分吸收速度慢，血糖指数低。蔓越莓字特别冬天在哪里？

说回来蔓越两个莓，带莓字的水果是不是都能消水肿，它有大全什么特别的好处呢?蔓越莓有个非常知名的独特作用，就是水果抗菌作用，尤其是改善尿道感染和抑制幽门螺旋杆菌感染。我们重点说一下生产，预防尿道游戏感染这个益处，来了解一下蔓越莓是怎么抗菌的。

大概有50%的女性在其一生中曾患有尿道感染。可以说，除了感冒发烧，这就是女性最容消易患的疾病了。女性容易患尿道感染，这是由女性生理特点决定的。首先，女性尿道短而宽，距离肛门较近，细菌易沿尿道口入侵；其次女性月经期、绝经期性激素变化、尿道黏膜都能改变，均有利于病菌定植，带莓字的水果叫什么。

尿道感染虽不是致命疾病套路，但其产生的不适感，让人们坐立难安。如果还发生了梗寒颤、发烧、头晕、想吐等症状，可能是肾脏受到感染，必须立刻去医院。

传统治疗尿道感染的方式是使用抗生素治疗。不过有研究游戏意外发现，蔓越莓也对这个病有好处！

后续研究表明，蔓越莓能防止细菌粘附到细胞上，它的代谢物能与梗细菌的毛发结合，从而阻止细菌粘附到细胞受体上。

病菌黏附在细胞上

蔓越莓中有一系列的抗粘附水肿化合物，原花青素就是非常重要的一种。原花青素其实是植物在应激条件下，抵抗恶劣干生长环境时的一种应对机制下产物，这种产物具备抗细菌、抗真菌的能力。利用蔓越莓的这种特性，就能帮助人们抗击侵害身体的病菌。

原花青素并不是只有蔓越都有莓才有，为什么说它独特呢？

原来，大多数食物中（比如葡萄、黑巧克力身体）的有几个原花青素是B型分子链原花青素，抗黏附的能力水果要差一些。而蔓越莓中含有的是A型分子链原花青素，带莓字的水果什么梗，抗黏附的能力更强。

看看下面的图，你就知道蔓越莓是怎么防止细菌在尿道中进行粘附。

尿道中，大肠杆菌试图粘附到膀胱细胞上

细菌四周的毛发套路被蔓越莓化合物阻断：无法名字进行粘附

主要临床试验水肿 - 蔓越莓与尿路感染梗预防之间的关系

Elderly nursing home patients – Cranberry juice (~50% red. bacteriurea) Avorn et al.， 1994 JAMA敬老院老人患者（约50％的人患有菌尿症），阿沃恩等，1994年《美国医学会杂志》Cranberry powder (significant red. UTI occurrence) Walker et al.， 1997 J. Family Practice蔓越莓粉（十分容易发生尿路感染病例），沃克等，1997年《家庭医学实践杂志》Cranberry powder (significant red. UTI occurrence) Stothers， 2002 Can J Urol. 蔓越莓粉（十分容易发生尿路感染病例），斯托瑟，2002年《加拿大泌尿学杂志》University women – Cranberry juice (20% red. In UTI risk) Kontiokari et al.， 2000 British Med. J.大学女性（20%的人存在尿路感染风险），康提卡利等， 2000年《英国医学杂志》Pregnant women – Cranberry juice (41-57% red. UTI) Wing et al.， 2008 J. Urol.孕妇（41-57%的人会发生尿路感染），Wing等，2008年《泌尿学杂志》Young girls (~50% red. recurrent UTI) Ferrara et al.， 2009 Scand. J. Urol. Nephrol. 年轻女性（约50%的人经常发生尿路感染），费拉拉等，2009年《斯堪的纳维亚泌尿学与肾脏学杂志》Children (43% red. UTI occurrences) Salo et al.， 2011 Clinical Infectious Diseases儿童（43%的人会发生尿路感染），康提卡利等，2011年《临床传染病》Women - Cranberry juice (significant red. UTI occurrence) Maki， 2016 Am J Clin Nutr. 蔓越莓抵抗尿道水肿感染，有什么优势带莓字呢？

利用蔓越莓来抵抗尿道感染，一方面是因为它有效，更重要的一方面，是它可以避免细菌对抗生素产生耐药性。

治疗尿道感染的常规都能方法是使用抗生素，但是抗生素治疗的滥用导致细菌对抗生素的耐药性逐年增加。在中国，70％的大肠杆菌对环丙沙星具有耐药性（请注意，这一比例在全球最高），60％的金黄色葡萄球菌对甲氧西林具有耐药性，带莓字的水果名字大全。

蔓越莓并不能像抗生素那样杀死细菌。它只能防止最初的细菌粘附步骤的发生，从而阻止细菌生长，杜绝感染。所以，利用都有蔓越莓治疗尿道感染是不会导致细菌产生耐药性的，同时，带莓字的水果名字，这种「疗法」还可能有促进肠道益生菌生长的好处作用。

在治疗尿道字感染方面，带莓字的水果两个字，「吃蔓越莓」和「吃药」的作用有什么不同？

有一项研究对比了蔓越莓与抗生素在预防尿路感染方面的效果，结果发现，蔓越莓和低剂量抗生素的效果几乎相同，但是蔓越莓完全不会导致都能抗生素耐药性问题（Beerepoot et al.， Archives of Internal Medicine， 2011）。

2002年，发表在《美国医学会杂志大全》的一篇文章认为，饮用纯度27％的蔓越莓汁（240毫升）可以防止80％的具有抗生素耐药性的大肠杆菌发生粘附（Howell and Foxman， JAMA，2002）。

每天摄入多少蔓越莓才能达到有益健康的效果呢？

要达到蔓越莓的健康益处，主要是要保证摄入的原花青素含量达到36-72 毫克。也就是相当于纯度27％的蔓越莓汁240毫升，或者蔓越莓干40 克，或者蔓越莓酱70克。

蔓越莓怎么吃？

冷冻蔓越莓质地娇嫩，保存起来有点辛苦。只有少数高端超市能买到冷冻的蔓越莓鲜果。而且蔓越莓鲜果口感比较酸涩，通常水果用来熬酱，或作为节庆装饰水果。所以大部分超市里只有蔓越莓干或者蔓越莓果汁。

蔓越莓干便于保存和携带，它虽然维生素含量有所下降游戏，但保存了水果中的矿物质、膳食纤维和大部分保健成分，也有很多有趣的吃法：

可以梗直接把蔓越莓干当作零食小吃，跟坚果一起更加美味。可以放在健康甜品里丰富滋味，增加营养也可以用蔓越莓干做凉拌菜沙拉，增加不同的口感和风味还可以在蒸水肿杂粮饭的或者早上吃燕麦粥的时候，放上几颗蔓越莓干，增加营养的同时，丰富滋味。

蔓越莓银耳汤

蔓越莓酸奶思慕雪

蔓越莓土豆泥

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范志红

北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家

中国营养学会理事

中国健康促进与名字健康教育协会理事消

中国科协聘营养冬天科学传播首席专家

中国农业大学食品科学博士带莓字