不是蔬菜，洋槐花是可以食用的花朵。

一般在农村生活过的人都吃过槐花。白嫩的花朵和在面粉里，可煎成槐花饼，外焦里嫩，让人吃上一口就停不下来。当然除了和面煎饼之外，槐花还可以凉拌、炝炒，也可以直接生吃，有股淡淡的甜味。

没开的槐花可以吃。开放完整的槐花大多数已经被蜜蜂采集，营养价值不高，完全未开的槐花口感青涩，食感不好，待开未开的槐花营养价值最高且口感最好，可以食用。

洋槐花（学名：SophorajaponicaLinn），又称刺槐，是蝶形花科槐属槐花。

洋槐花具有生长快、寿命长、耐干旱、耐瘠薄，耐盐碱、耐寒冷、对土壤适应性强、抗病虫害等特点，南北皆宜。其根系发达、长势旺、抗逆性强、还可以在荒山、荒滩、沙地及盐碱地栽植，是防止水土流失、防风固沙的理想树种。