是可以吃的，三七的叶子具有舒筋活血，散瘀止痛的作用，还能增快体内的血液循环，能够改善脑供血不足的症状。三七的叶子也是一种中药材，是不建议长期服用的，因为是药三分毒，吃多了都会对肝脏肾脏产生损伤。在服用这种药物时一定要进行咨询，医生在医生的指导下服用。

三七是一种重要的中草药，三七叶子鲜嫩多汁，它的吃法有多种:（1.）可以焯水后放凉切碎加入姜末蒜末，米醋，小磨香油亮拌着吃；

（2.）油炒:三七嫩叶带茎洗净空水后切成两三公分长，等鸡蛋或者肉丝（片）炒熟出锅前放入翻炒三到五分钟即可。

（3.）煲汤:炖排骨，鸡块，鸭架子时，在起锅前十几分钟再加入三七，大火滚十来分钟也可以。

三七叶子长了可以剪掉。可以在春季,保留下边部分叶子,在20-25公分高度,剪掉上面的枝叶。会长出新枝杈的。三七叶子可以泡水。三七叶子可以清热。但是三七花的效果会更好。三七叶子属于复叶，每条枝干上都会长出五片叶片，形状和五根手指较为相似，且叶片呈披针形或者椭圆形，颜色为青绿色，养殖三七的过程中，可以将其放在温暖的环境中，每月为植株施肥一次，让三七健康生长。