1、丝氨酸是一种氨基酸，它是蛋白质的组成部分之一。它在体内起着重要的生理功能，包括参与蛋白质合成、维持肌肉组织的健康、促进免疫系统的正常功能等。

2、丝氨酸还被认为是一种抗氧化剂，可以帮助减少自由基的损伤。此外，丝氨酸还与神经递质的合成和调节有关，对于维持神经系统的正常功能也非常重要。丝氨酸可以通过食物摄入，如肉类、鱼类、奶制品、豆类等。

丝氨酸为白色结晶或结晶性粉末；无臭。

丝氨酸结构式本品在水中易溶，在乙醇、丙酮或乙酸中几乎不溶。

比旋度：取本品，精密称定，加2mol/L盐酸溶液溶解并定量稀释制成每1ml中约含0.1g的溶液，依法测定（通则0621），比旋度为+14.0°至+15.6°。

丝氨酸在脂肪和脂肪酸的新陈代谢及肌肉的生长中发挥着作用，在细胞膜的制造加工、肌肉组织和包围神经细胞的鞘的合成中都发挥着作用。主要用于复方氨基酸制剂中，用于补充氨基酸。

D-丝氨酸同时也是重要的神经递质，N-甲基-D-天冬氨酸（NMDA）受体是其重要的内源性配体，两者在中枢系统发挥重要作用。生产方法通常有发酵法、蛋白质水解提取法、化学合成法、生物酶法等。

1、氨基酸的主要作用是合成蛋白质，也合成多肽及其他含氮的生理活性物质。

2、氨基酸是蛋白质分子的基本组成单位。根据人体对氨基酸的需要情况分为必需氨基酸和非必需氨基酸。必需氨基酸是指人体（或其他脊椎动物）不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必须由食物蛋白供给的氨基酸，包括甲硫氨酸（蛋氨酸）、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸共8种。由必需氨基酸合成的蛋白质约占蛋白质总需要量的20％～37％。因此必需氨基酸缺乏会导致机体生理功能异常，影响机体正常代谢。

3、本内容由北京大学第一医院药剂科副主任药师赵宁审核