1、分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。猪蹄的别名猪脚、猪手、猪蹄爪。

2、猪蹄每次1只猪蹄的营养价值猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

猪脚汤的营养价值在于可以为人体补充蛋白质和补充微量元素。猪脚汤的蛋白质是非常丰富的，对于身体的营养价值可以很好的补充蛋白质。

1、有好处因为猪蹄子是一种富含胶原蛋白的食品，可以对皮肤、头发、关节等健康有益，同时也是一种高蛋白、低脂肪的食品，适合健康饮食的推荐食品。

2、同时，猪蹄子也可以与其他食材搭配，制作出美味且营养的菜肴，如糖醋猪蹄、红烧猪蹄等，让人们在品尝美食的同时也能得到营养和健康。