猪肚炖苦藠川芎是一道非常营养的健康宜人的菜品，以下是具体的做法：

1.猪肚用清水冲洗干净，放入热水中焯烫10分钟，捞出后切成小块备用。

2.苦藠用清水洗净，切成小段备用。

4.炒锅加热，倒入适量的油，放入姜片煸炒出香味后倒入料酒继续煸炒。

5.加入焯烫好的猪肚块，煸炒均匀。

6.倒入足够的清水，将水烧开后倒入切好的苦藠和川芎。

7.焖煮10分钟，等到猪肚变得非常软烂，就可以加入适量盐调味即可食用了。

猪肚炖苦藠川芎热量低、营养丰富，适合大部分人群食用。该菜品的味道鲜美，而且炖好后，猪肚和苦藠的口感都非常棒。

穿孔猪肚是一种传统的中国菜肴，主要是将猪肚清洗干净后，用针或者筷子在猪肚上刺出一些孔洞，然后将其煮沸或者炖煮。这样做的目的主要有以下几点：

1.提升口感：穿孔后的猪肚在烹饪过程中更容易入味，使得猪肚的口感更加鲜美。

2.促进烹饪：穿孔可以帮助猪肚更快地煮熟，节省烹饪时间。

3.去腥增香：穿孔可以让猪肚中的血液和腥味通过孔洞流出，同时也可以更好地吸收调料的味道，增加菜肴的香味。

4.美观：穿孔后的猪肚在摆盘时更具观赏性。

总的来说，穿孔猪肚是一种常见的烹饪技巧，可以使猪肚的口感和味道得到提升。

猪肚清洗,加瓢灰面(面粉),加料酒,加盐揉一下，,猪肚过水,煮排骨，排骨和猪肚捞起来,猪肚切成条，放生姜下锅,肚条和排骨放下锅去，放绿豆，清苦藠放下去,炖两三个小时这样就可以了。