1、外形差异

其实接触过黄姜和生姜这两种植物的人，都可以在脑海里准确的区分这两者的差异。因为生姜一般会出现很多旁枝，而黄姜却没有那么多的旁枝。一个黄姜就像是一个小指头一样匀称。所以我们可以通过它们的外观来辨别生姜和黄姜。

2、功效不同

黄姜是人尽皆知的一种中药材。并且它也可以作为一种香料直接放在不同的食物里面。此外，黄姜也含有天然的姜黄素，所以在咖喱粉中扮演了重要的角色。而生姜更多的是被作为一种去腥味的材料，虽然可以入药，但主要具有提神、驱寒的作用。在市场上，我们看到的一般都是生姜，只不过是它们的老嫩程度不一样罢了。

1、植物种类

黄姜和普通姜虽然都是植物的块状跟，但他们来源于不同的植物，小黄姜又名穿山龙，学名叫盾叶薯蓣，是多年生藤本植物，而普通姜则是江科植物的块状根，这种植物的利用价值比较高，不但它的根能食用，它的叶子与根皮都能使用，还能入药，具有止吐止泻以及发散风寒等多种功效。

2、功效与用途

黄姜与普通姜在功效与用途上也有明显区别，黄姜可以当蔬菜工人们使用，而且它含有丰富的天然酵素，这种物质经提纯以后可以用于医药化学以及化妆品等多个行业的生产，另外他还含有一些天然的激素成分能维持人体功能稳定，而普通姜则多会被人们当做调味料能提味增香，他在切片晒干以后还能入药，是一种能解表散寒和止吐止泻的中药材。

黄姜和黄肉姜都是姜科植物，但它们是不同的植物品种，主要有以下区别：

外形：黄姜的根茎外形类似生姜，而黄肉姜的根茎则更加圆胖，且表皮呈黄色。

颜色：黄姜的内部为浅黄色，而黄肉姜的内部为鲜黄色。

味道：黄姜的味道较为清淡，稍带苦味，而黄肉姜则带有浓郁的姜味和辣味。

用途：黄姜主要用于调料、染料、保健品等方面，而黄肉姜则主要用于食品加工和药材。

总的来说，黄姜和黄肉姜虽然都属于姜科植物，但是它们的形态、颜色、味道和用途都有所不同。