九制陈皮，全称广式九制陈皮，凉果类食品，是广东潮汕地区汉族传统名小吃之一，有别于苏州的苏式陈皮，因制作工艺繁杂严谨，故称之“九制”。九制陈皮采用优质的柑橘皮为原料，经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制、贮存、包装等多个工序制作而成，多吃可以化痰止咳、疏通心脑血管、降血压等是老少皆宜的食品，深受广大消费者的喜欢，贮存需轻放于通风处，避免阳光、高温和湿气。

方法简单又好吃，步骤如下：

1.洋姜洗干净

2.洋姜切成片，放入碗中，加盐腌制15分种

3.陈皮切成粒，青椒也切粒

4.取一个碗，加白醋、糖，麻油、辣油调成汁

5.然后将腌过的洋姜片滗干水分，放九制陈皮、青椒

6.倒入调好的料汁，再放10分钟左右就OK了！

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口感不同。盐津陈皮和九制陈皮都是陈皮加工制品，制作的过程中会添加白糖、食用盐、甘草等配料，盐津陈皮口感稍软，九制陈皮质地稍硬一些。

购买后的盐津陈皮和九制陈皮需要尽快食用，不宜放置过久，以免食材变质。开封后盐津陈皮和九制陈皮，需要密封好，放置干燥环境中保存。