1、食材：云南小瓜350克、干辣椒1个、葱1截、大蒜3粒。

2、云南小瓜去头尾洗干净滚刀切块备用。

3、大葱切丝，干辣椒切段，大蒜切片备用

4、热锅烧油，放入葱丝大蒜干辣椒煸出香味后倒入小瓜翻炒，火力可以稍微大点，翻炒频率高一点。

5、翻炒至小瓜变软，稍微有点水分的时候我们再加调料。

6、先加入少许食盐，翻炒均匀之后依次加入少许料酒、食醋继续翻炒，快要出锅的时候加入少许酱油提鲜。

7、翻炒均匀就可以装盘，美味的醋溜云南小瓜就可以开吃了

1、云南小瓜和西葫芦没有区别。

2、它们是一回事。

3、只是每个地方的名字都不一样。

4、它有很多别名，如南瓜、南瓜、白瓜、香瓜、美国南瓜、白菜、荨麻瓜、熊(雄)瓜、白瓜、小瓜、白菜等等。

1、云南小瓜是南方的叫法，北京叫西葫芦。

2、不过正宗的云南小瓜与西葫芦在味道上还是会有稍许区别的，就像凉瓜和苦瓜一样，云南小瓜比西葫芦要更加香甜一些。