答案:云南生姜和山东生姜有以下几方面的区别。

云南生姜是云南省主要生姜产区的生姜,而山东生姜是山东省主要生姜产区的生姜。

两者产地差异较大，环境、气候等因素差异导致其质量和口感有所不同。

一般而言，云南生姜较细，较小，外皮比较薄，颜色较黄，而山东生姜则相对较大，皮较厚，色较白。

云南生姜质嫩肉鲜，湿润多汁，辣度适中，回味甘香；而山东生姜则多为辛香类型，品质清新爽口。

两者口感的差别主要是其生长环境、处理方式等原因造成的。

总体而言，云南生姜和山东生姜的区别在于产地和外形、口感等方面的差异。

人们可以根据自己的喜好和需求选择适合自己的生姜。

云南的姜之所以好，主要是由于以下几个原因：

1.云南地区具有优良的土壤条件和生态环境，这为姜的生长提供了充足且优质的营养来源。

2.云南的姜具有独特的品种和种植技术，使得其品质优良、产量高。

3.云南的姜在种植过程中注重绿色、有机、无公害的种植方式，使得其品质更加优良，没有受到污染，更有利于健康。

4.云南的姜在口感、营养价值等方面也具有优势。其姜肉脆嫩、纤维少、辣味足，能够很好地满足人们的口感需求。同时，它还富含多种营养成分，如维生素、矿物质等，对人体健康有很好的保健作用。

综上所述，云南的姜之所以好，是由于其独特的品种和种植环境、科学的种植方式以及优良的品质和口感等因素的综合作用。

嫩姜也叫做仔姜，也就是我们去菜市场的时候，看到的外皮很鲜亮的生姜。嫩姜属于生姜还没有成熟就采摘下来的状态，因此嫩姜的水分十足，并且纤维含量少，吃起来不辣口。平时给家人做醋泡姜的时候，很多朋友会选择嫩姜，做出来的味道非常不错。