1、大家好，我是做美食给你吃，一个热爱美食，热爱生活，热爱健康的阳光男孩！

2、感谢邀请，米线，凉面，杂酱面在吃的过程中，都离不开浓香美味的酱，那这个姜怎么熬制呢？今天在这里和大家分享一下！

3、所需食材，偏瘦五花肉1000克（去皮剁成肉沫）

4、所需调料:生姜（切片和切沫），大蒜（蒜瓣和切沫），大葱（葱绿切大段和葱白切沫），花椒，八角，桂皮，香菜（整个洗净），紫草，豆瓣酱，甜面酱，生抽，鸡精！

5、第一次:锅中烧油，稍微多点，凉油放入姜片，蒜瓣，八角，桂皮，花椒，紫草（几片），葱段锅中炒香至大葱段已炒干，放入香菜炸30秒，用漏勺捞出所有调料！

6、第二步:将肉沫放入熬制的油锅中爆炒，待肉沫变色时放入豆瓣酱，甜面酱，姜沫，蒜沫，葱沫炒香，加生抽和水熬制半小时！

7、第三步:边熬的过程中边搅动锅中的肉馅！待锅中的酱料上面飘着一层油时，就熬好了，喜欢吃味精，鸡精的可以加入调味即可！

8、非常美味的米线酱就做好了，您在家里不管是吃米线，凉面或者热干面，都飞常的美味可口！

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1、茭白、萝卜干、青红椒切丁，小虾去头、须备用

2、锅里放油倒入蒜蓉辣酱和糖用中小火熬一下

3、把煸熟的茭白、毛豆，虾和酱搅拌均匀后倒入适量的淀粉水、萝卜干、青红辣椒熬开即可

4、因为酱比较咸，糖要多放点。花生米吃的时候再拌可以保持它的酥脆