1、驴肉的功效与作用及禁忌是什么？

2、驴肉具有补益血气的功效。作用是治疗劳损、风眩、心烦等。不过，经水过多的女性以及孕妇禁止食用驴肉。

3、驴肉是马科驴属动物驴的肉。现代研究表明，驴肉含有十分丰富的氨基酸和亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸以及蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胆固醇、维生素、胡萝卜素、视黄醇、硫胺素、核黄素、烟酸等成分，还含有钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒等无机元素。具有预防动脉硬化、冠心病、高血压等作用。此外，驴肉中含有的骨胶朊、钙等成分，对积年劳损、久病等引起的短气乏力、气血亏虚、食欲不振、心悸、不寐多梦、出血性紫癜和宫能性子宫出血等都具有良好的治疗效果。

4、尽管驴肉的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。

5、本内容由湖北省中西医结合医院药学部副主任药师王星翘审核

1、提到驴肉，就想起在河北上班时同事经常带我吃的驴肉火烧，这也是河北的特殊美食之一，驴肉鲜美，火烧酥脆，真是令人回味。

2、如图所示，驴肉的营养价值很高，种类也较齐全。它的热量、脂肪含量以及胆固醇含量低于我们常吃的瘦猪肉，同时它的不饱和脂肪酸含量也略高于猪肉、牛肉等。

3、不过经常会看到市面上一些无良商家以次充好，或用马肉、猪肉等冒充驴肉售卖的报道，所以朋友在购买驴肉时一定要多加注意，擦亮眼睛。

1、老家四川遂宁认为猪血有吸灰尘的作用，收割稻谷时会产生很多灰尘会吃猪血，其他作用好想没有。

2、最难忘的是屠夫表叔烹饪猪血的味道。烹饪猪血和四川麻婆豆腐烹饪方法差不多。今天没有上传屠夫表叔烹饪猪血的图片。不过我清楚记得怎么烹饪的，先上传一张麻婆豆腐烹饪猪血的图片吧，图片下面介绍。

3、屠夫表叔烹饪的猪血是宰年猪时的鲜猪血，不是在菜市场买的过了开水的猪血。他烹饪的这种猪血是采用鲜猪血过油的烹饪方法。就按步骤介绍吧。

4、第一步：在宰猪时先加大约700到800毫升清水加10左右盐搅拌均匀准备接猪血。宰猪时接完猪血后急时搅拌均匀，很多朋友知道鲜猪血静止状态过一会儿就会成血块。

5、第二步：用菜刀将成血块的猪血像划成豆腐一样块状。准备7克左右姜片，15克左右的粗蒜粒、花椒粉10克左右、泡菜坛那种辣椒酱30左右；适量泡萝卜切片泡辣椒切段泡姜切片，盐适量。注意是一头猪血的调料量哟。

6、第三步热锅放能淹住猪血总量的三分之二的食用油量，将油大火加热后放姜片粗蒜粒、泡姜泡辣椒泡菜，将其爆香后进入第四步。

7、第四步：就是将像豆腐状的猪血块摊在手上、用菜刀一边打片一边将猪血滑下热锅热油中也就是榨、这个动作一定要快；不过也要注意安全以防菜刀伤到手哟。同时说明一下烹饪猪血需要多一些食用油油，最好是3分之2的菜籽油三分之一的猪油肉油哟；炒些猪肉在里面也可以。

8、第五步也是最后一步了，看见最好猪血片有些像猪肝的颜色就马上撒花椒粉和鸡精味精，马上起锅不要耽搁时间哟。这样炒主要是有嫩滑麻辣的好口感哟。整个过程没有十分钟火一定要加到最大、最好是我们农村的柴火了??

9、好了这就是全过程了。感谢朋友们鉴赏。同时欢迎评论留言互相学习进步。