1、泡过酒的人参可以继续泡酒，也可以拿出来炖鸡汤喝，最后吃掉。

2、因为人参的作用是补血、补气，经过泡酒以后，可以更有效的增加促进血液循环的作用。

3、如果这一颗人参已经泡酒一年以上了，也可以拿出来，有酒的作用，炖鸡汤喝比较好，最后炖熟了可以直接吃掉。

人参泡酒开花的原因可能是因为人参种子残存在人参根中，在泡制过程中被激发而生长，或者是因为泡制的过程中使用了含有激素的肥料，导致人参开花。此外，人参的种类和生长环境也会影响开花的概率。虽然人参开花看起来神奇，但这会使得人参的营养价值大幅下降，建议在泡制人参酒时选择不含种子的优质人参。同时，在生长环境和施肥方面也要注意避免影响人参的正常生长，以保证其营养价值和质量。

人生泡酒能大补元气，生津止渴，能补五脏，安心神，还能治疗眩晕，头痛，阳痿，被认为是高端的养生品，人参泡酒主要可以起到提高身体免疫力，抗疲劳的功效，适当喝点人参泡酒有很好的补气养血的作用，非常有利于健康，特别适合老年人喝。