人参花鸡汤是一道美味的菜肴，肉类食品和滋补类食品的完美组合，最具代表性的传统料理之一。人参花是名贵中草药，有补元气，建脾肺，安神益智，调节体内新陈代谢和激素分泌之功效。

原料：人参花20克、笨鸡半只、猪展200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克。

1、先将鸡剖开洗净，猪展斩件，鲜人参洗净。

2、用锅烧水至沸点后，放入鸡、猪展煮去表面血渍后，倒出用水冲净。

3、将猪肝、鸡、人参花、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入盐、鸡粉即可食用。

选择枸杞应该以粒大、肉厚、色红、质地柔软、味甜者为佳，买回后应置于阴凉干燥处，以防潮、防蛀。

人参花性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。

鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。

人参花具有强心补肾，生津止渴，补脾健胃，调经活血，补血，平肝明目护肤养颜等功用。

1、人参花泡水的功效与作用有哪些？

2、人参花泡水代茶饮，具有补气强身、延缓衰老的功效，对气虚导致的乏力头昏、胸闷气短有治疗作用。

3、人参花为五加科人参属植物人参的花序，味甘、微苦，药性凉。人参花用红糖制后，泡水饮用，具有兴奋作用。

4、现代研究发现，人参花中含二十种皂苷活性物质，十七种氨基酸，十一种微量元素，三种抗癌活性硒及粗蛋白等成分，泡水饮用具有增强免疫力、提神、降血压、降血糖、降血脂的作用。此外，人参花泡水饮用还具有预防心血管疾病、防治老年痴呆症、抗休克、抗疲劳、抗炎、抗过敏、改善记忆力、美容养颜、抗衰老等作用。

5、不过，失眠患者、胃病患者、动脉粥样硬化患者、血液黏度高者，不宜服用人参花水。需要注意的是，人参花泡水不可以代替药物用于治疗，如有相应治疗需求，请到正规医院就医。

6、本内容由湖南省脑科医院中西医结合内科副主任医师江志超审核