伊犁奶疙瘩的功效与作用

应该说没有区别,阿尔泰牧区也是哈族同胞牧民,伊犁牧区也是哈族牧民,制酸奶疙瘩都是祖上留下的技术,都是用发酵的牛奶,撒上盐,团城奶疙瘩,搁在芨芨草编成的帘子上晒干的。当然现在也是改进了不少,有的还加了糖,口味也变了,不过万变不离其宗。伊力特酒品系列,树上干杏(又称吊树干),那拉提黑蜂蜜,薰衣草干花、精油,阿勒马里红富士苹果,熏马肉马肠子,察布查尔大米,酸奶疙瘩,哈萨克手工艺品,伊...

应该说没有区别,阿尔泰牧区也是哈族同胞牧民,伊犁牧区也是哈族牧民,制酸奶疙瘩都是祖上留下的技术,都是用发酵的牛奶,撒上盐,团城奶疙瘩,搁在芨芨草编成的帘子上晒干的。当然现在也是改进了不少,有的还加了糖,口味也变了,不过万变不离其宗。

伊力特酒品系列,树上干杏(又称吊树干),那拉提黑蜂蜜,薰衣草干花、精油,阿勒马里红富士苹果,熏马肉马肠子,察布查尔大米,酸奶疙瘩,哈萨克手工艺品,伊犁马。

1、酸奶疙瘩,是新疆哈萨克族等少数民族手工制作的一种奶制品,传统做法做出来的是那种是很硬又特别酸咸的口感,啃一口就酸得表情变形的那种。吃这个牙口还得好,因为啃得满是牙印也啃不下来一块,一个鸡蛋大小的酸奶疙瘩得啃上一天,像磨牙石。作为生长在新疆伊犁的我来说,虽然我们那里满街都是卖酸奶疙瘩的小摊,小时候身边很多小伙伴对酸奶疙瘩情有独钟,时不时从口袋里掏出来一块就开始磨牙,但我却一直不喜欢这个味,所以我相信没在新疆生活过的人,吃一口酸奶疙瘩会怀疑人生的反应,真的不夸张,品尝这个是需要勇气的。

2、上图这是传统的酸奶疙瘩,自然发黄,富含奶油成分。

3、传统的酸奶疙瘩可以存放很长时间,日常还可以和奶茶一块食用,因此,最早是哈萨克牧民在游牧生活不可缺少的一种易于保存,便于携带且营养丰富的食物。制作方法是:先将皮囊内的酸奶倒进甜奶内,加热煮,再倒进专门制作酸奶疙瘩用的皮囊,用纱布挤掉里面的水,用手捏成形状后放到布上晾干就是酸奶疙瘩了。新疆的日照时间长,光照充足,所以,夏天晒2-3天就能晒好。酸奶疙瘩富含多种营养成份,具有健胃、消食、安神等特点,长期食用可补充身体所需钙、镁、锌等元素,可增强身体免疫力,预防疾病。

4、现在已经有了改良版的酸奶疙瘩,没有那么硬了,是软的那种,有咸酸口,也有酸甜口。这种酸甜口的倒是比较容易让我接受。

5、以上就是一个新疆人眼中的酸奶疙瘩,希望对你有帮助,欢迎留言交流。更多美食,欢迎大家关注头条号【美厨i美食】,一起交流分享。

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