1、佛手山药可以通过常温通风保存法来保存的。

2、如果山药保存良好，没有断口，表皮完整的话，可以放在常温通风处保存，存放的时候不要用塑料袋或者是其他报纸等密封装，最好把山药散开在地上的。最后这样的方法保存通常可以保存1-3个月的。

材料：佛手山药500克，肋排500克；

配料：八角1颗，花椒1小撮，葱1段、姜3片；

调味料：生抽2勺，料酒1勺，盐1勺，白糖1勺，米醋几滴。

做法：1.佛手山药洗净，用刨刀刨去外皮后放在清水中。

2.将全部刨去皮的佛手山药切成滚刀块。

4.大火煮开后，再中火续煮1-2-分钟，至血沫浮起即可关火。

5.将排骨捞出，用温水洗净待用。

6.砂锅中加入一点点油，热后放入花椒、八角、葱、姜，小火煸炒至香味冒出。

7.加入半锅开水，再放入肋排和佛手山药，及所有调味料，拌匀。

8.大火煮开后，转最小的火芯炖煮2小时左右，至肉烂山药软糯即可。

1、结果子，佛手山药既可以收获果实，还可以锻炼下身子骨。

2、每年佛手山药上市季节，十里八乡的佛手山药种植能手都把种的最好的佛手山药拿到我们佛手山药节上来，与同行们比一比。佛手山药协会还会在现场评出当年佛手山药种植达人。