1、武夷岩茶佛手在众多武夷岩茶品种中相对比较低调，然而它的口感和特征一直备受爱茶之人喜爱。

2、它的高调在于其叶子叶大如掌(叶大长得像仙人的手掌)故称为“佛手”武夷山茶人也称之为雪梨。

3、原生长在樟堂润一带(水濂洞ー一鹰咀岩一一慧苑)，经过武夷茶人的培育，“佛手”也有少量生产。

1、它的茶汤喝起来就像是香橼的皮一样，清爽而尖锐，特别清爽，回味中带着雪梨的甜爽。因此，它也有一个可爱的名字，叫“雪梨”。而雪梨香也是其独特的品种香。

2、雪梨佛手茶浓稠，深棕色，并不吸引人，但当你品尝茶汤时，你会改变主意。入口香甜，果香四溢，口中特有的果香似乎是小梨汤的慰藉。

主料：新鲜佛手瓜：500g、猪骨头：500g

辅料：盐：适量、草果：1个、葱：适量、姜：适量

1、骨头放入煮锅里焯一下水然后捞出洗净血水。

2、洗净的排骨放入砂锅里，加入适量水。

3、砂锅放火上煮沸后撇去浮沫，然后放入一个草果，拍散的姜块和葱段，改小火煮2小时。

4、新鲜佛手瓜削皮外层硬皮后洗净。

5、把洗好的佛手瓜正中切成两半，切去老化瓜心后再切成小块。

6、排骨煮两小时后放入佛手瓜同煮。

7、放入适量盐煮至瓜熟即可，新鲜佛手果煲汤就做好了。