材料

佛手瓜尖2个，青尖椒1个，红尖椒1个，葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许，食用油少许

做法

1.佛手瓜尖洗净去籽，切丝备用；

2.锅内油烧热，放入葱、姜、蒜爆出香味，放入尖椒炒出香味，倒入佛手瓜尖、盐翻炒2分钟即可。

佛手瓜藤嫩尖，是一道非常常见的美食，有着清爽美味的口感，十分适合夏季食用。它含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素、纤维素等。

采摘后的佛手瓜藤嫩尖可以直接清洗干净，切成段，加入开水焯烫一下，捞出后加入冰水中浸泡一会儿，使其更加鲜嫩。最后，可以蘸一些酱油、醋、蒜泥、花生酱等调料，搭配着快乐享用。除此之外，佛手瓜藤嫩尖也可以加入炒菜、凉拌等食品中，口感也十分不错。

可采取保护地栽培。佛手瓜与黄瓜、芸豆、西红柿、辣椒等蔬菜间作与套种，利用佛手瓜与间作蔬菜生长和结果的时间差与空间差，以及蔬菜对营养、水分、肥料、空气、温度的要求，合理搭配，实现高效立体栽培的目的。