1、佛手是芸香科柑橘属的植物，这个科的植物有个特点，就是香，比如柠檬、柑橘、香橼（yuán），这些还都是水果，能吃。为什么不是好吃，是因为如果单食佛手，口感并没有那么吸引人。

2、清代《花镜》记：“直接鲜食不如柑橙，多是切片、晒干、制药、制蜜饯，取其瓤，拌以白糖，或可做汤，除酒渴。”丽江纳西族的佛手吃法也是切片，沾白糖吃。

1、佛手是瓜果，香黄是用佛手为原料制作出来的。

2、老香黄是选用优质佛手原果，采用传统古法秘制工艺，只用本地农户自种的优质佛手，成熟时一大片的金灿灿的佛手瓜，新鲜的佛手瓜也极具观赏价值。精挑大个成熟的佛手，加以古老配方熬制，经九蒸九晒，陈年封藏，老香黄属于珍藏越久，价值越高的凉果。

3、正宗佛手老香黄，都是爪爪分明，芬香扑鼻，每一个个头都不一样，常见的有十年份、十二年份、十五年份、三十年份，要说不同年份的老香黄有什么区别，那就是年份越高老香黄的果肉越为软糯绵密，口感越香醇。

4、传统古法秘制佛手老香黄，内外色泽一致、色黑如漆、口感绵软、香气浓郁。老香黄能够久藏不坏，弥久益香。可以直接切薄片含食，或是泡水饮用，也可配搭老药桔一起冲泡。

金佛手和千佛手都是植物的名称，它们不是用来燃烧制作香的植物，因此没有香味。金佛手是柑橘科植物，其果实形状像手掌，因此得名。千佛手是一种常见的观赏植物，属于千屈菜科，其叶片呈现多裂状，形状像手指，因此得名。尽管它们的名称中都带有“手”，但它们并不具有香味。