腌制酸白菜可以放白酒，酸白菜可以更爽口

一般情况下，腌制酸菜可以适当地放入一些白酒，白酒能够起到杀菌和抑菌的作用，而且吃的时候也不会有酒精味，放白醋的话会有白毛而且容易坏掉，有一点需要提醒，腌酸菜的时候，要用烧开的水凉好来进行腌制，要不然会影响腌制的味道。

肌酸菜放白酒还是放醋好，这要看你记得酸菜是着急吃的还是不着急吃，如果着急吃的话就放点白醋，这样可以加快酸菜的发现我成熟时间短时间内就可以吃上肌酸菜，但是这种放醋记得酸菜的口味，没有传统的肌酸菜的方法口感好传统的基础酸菜的方法是放白酒的，这样，既可以杀菌消毒，又可以提高酸菜的口感质量