鸡爪菜200g,红辣椒一个,蒜片少许,盐,鸡精,糖
1.鸡爪菜洗净在开水锅里烫一下捞出沥干水分备用。红辣椒切丝
2.锅加油烧热放蒜片炒香加鸡爪菜翻炒2分钟加红辣椒,盐,糖,鸡精在翻炒一分钟即可出锅
1、到西双版纳想要吃正宗傣味,一定要来曼回索(傣族寨子)。
2、曼回索位于融创楼盘旁边,环境不太好,基本没有什么硬件,但是美食就是这样,往往在环境一般的地方隐藏着当地人认可的美食:也许在这种不太方便不太优美的地方房租费用少了很多,老板有心思把主要精力花在提高菜品质量上。
鸡爪、小葱、蒜子、香菜、生姜、干辣椒、花椒粒
1、先把蒜子斩成蒜泥,生姜一半切末一半切片,小葱切末,香菜切段,干辣椒切段,干辣椒用少许水泡一下,这样下锅煸炒时不会炒糊
2、把鸡爪冷水下锅焯水,冷水下鸡爪更容易憋出鸡爪中血水,再放入姜片和料酒去腥,水烧开后撇去浮沫,盖上锅盖把鸡爪烧熟大火烧十分钟即可。烧好后捞出鸡爪
3、晾凉后剪去脚趾再剪断。热锅倒油,先放入蒜末、姜末、干辣椒、花椒、小葱末爆香,再倒入鸡爪翻炒片刻,然后关火。
4、再放入少许食盐、美极鲜、花椒油、麻油,最后倒入香菜段,翻炒入味,撒上白胡椒粉翻炒均匀即可装盘。一盘非常入味的下酒小菜凉拌鸡爪就做好了