兔子的腰子可以吃，兔子是一种草食动物，它们喜欢吃新鲜的青草和野菜，更喜欢人们种植的植物幼苗，如红薯苗，花生苗，麦苗等等，兔子生长很快，有5到6个月就可以岀栏，现在人们养殖的大多为肉食兔，兔子的腰子可以可，很多烧烤店有卖烤兔腰的。

兔子肉营养价值非常高，被称之为保健肉、荤中之素、美容肉等等。主要营养价值如下

1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂。

2、可增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。

3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，可强身健体。

4、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸。

兔子肉有好处也有坏处。1.好处：兔子肉中含有丰富的优质蛋白质、低脂肪、低胆固醇、低热量、高营养价值，并且脂肪含量和结构与人体脂肪的比例比较接近，吃起来比较容易消化、吸收。兔子肉的脂肪酸方面，多不饱和脂肪酸多而单不饱和脂肪酸少，也可以稳定血糖。2.坏处：由于兔子肉的脂肪含量非常低，且在养殖过程中，有些兔子会吃草和农药残留增多的农田杂草，肉质可能会受到影响而存在着一定的致癌风险，需要选择品质好的正规渠道购买安全可靠的兔肉。另外，兔子肉没有牛、羊、猪等肉类那么普及，普遍不受大众认可，口感也较淡，会影响人们的口味需求。