牛肉冬瓜丸子汤是一道美味的家常汤品，其最正宗的做法可能因地区和个人口味略有差异。以下为您介绍一种较为常见的牛肉冬瓜丸子汤做法：

1.牛肉馅处理：将买回来的牛肉馅放入碗中，打入一个鸡蛋，加入适量盐、味精、十三香，然后顺着一个方向搅拌均匀。

2.葱姜处理：葱切碎，姜切末，备用。

3.冬瓜处理：冬瓜削皮，洗干净，切成大块，然后改刀切成小片。

4.牛肉馅团成丸子：将搅拌好的牛肉馅用手团成大小适中的丸子。

5.烧水：锅中加入适量水，烧开。

6.丸子下锅：水开后，把牛肉丸子依次下入汤中，动作要轻，避免丸子破损。

7.冬瓜下锅：丸子都下完后，放入切好的冬瓜片，开大火煮五分钟。

8.调味：汤煮好后，加入适量盐、味精进行调味。

9.出锅：冬瓜牛肉丸子汤煮好后，即可关火，出锅。

以上是牛肉冬瓜丸子汤的一种常见做法，您可以根据自己的口味和需求进行调整。祝您制作成功，好胃口！

1、冬瓜500克、猪绞肉馅300克、鸡蛋清1个、葱20克左右、姜20克左右、淀粉1大匙、香油2小匙、酱油1小匙、料酒1大匙、五香粉适量、盐适量

2、葱姜切末，和肉馅一起，加入蛋清、姜末、料酒、酱油、盐、五香粉，淀粉，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀，朝一个方向搅拌上筋。

3、冬瓜去皮切成块，取一个锅加适量清水，锅中加入葱白、姜片煮开，也可以加入适量花椒，放入冬瓜。

4、水再次烧开时用勺将肉馅一勺一勺挖入锅内成丸子状。

5、煮8-10分钟，丸子颜色变白全部浮起就可以了，关火。

6、撒上香葱，淋上香油就可以吃了，因为丸子有咸味了，汤里不需要再加盐，如果有香菜更好，因为孩子不喜欢吃我就没加。

7、汤里还可以适量放点胡椒粉，根据个人口味添加哦。

1、辅料：油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、姜粉适量、花椒粉适量、鸡蛋2个、葱适量、胡椒粉适量

2、把肉馅和以上那些作料放在一起。

3、放生抽，并放清水，然后用勺做出小丸子，放在水里。